April 2023

Grünes Gemüse kann unsere täglich Ernährung enorm bereichern. Egal ob Salat, Sprossen, Kohlgemüse oder Kräuter. Die Auswahl ist vielfältig. Doch wie schaffst du es jetzt, das ganze in deine Mahlzeiten zu integrieren?

Dazu habe ich dir 7 Tipps auf dem Blog zusammengeschrieben, die du sofort umsetzen kannst.

1. Grüne Smoothies

Grüne Smoothies sind toll – wenn du dich erstmal an die Farbe gewöhnt hast, dann wirst du sie lieben! Probier deinen Smoothie zum Beispiel mal mit Brokkoli, Grünkohl, Staudensellerie, Gurke oder Avocado. Durch die Vielzahl an möglichen Kombinationen wird es nie langweilig!

2. Kein Einkauf ohne grünes Gemüse

Nimm dir vor, bei jedem Einkauf mindestens zwei grüne Gemüsesorte mitzunehmen: Spinat, Brokkoli, Wirsing, Mangold, Grünkohl – was dich grade am meisten anspricht und im besten Fall sogar Saison hat.

Es darf auch ruhig mal etwas dabei sein, was du noch nie ausprobiert hast. Auf diese Weise regst du deine Kreativität an und kannst aus deinen gewohnten Koch-Mustern ausbrechen.

Toll sind auch die saisonalen Bio-Gemüseabos, die es sicher inzwischen auch in deiner Gegend gibt.

3. Grünes Gemüse im Tiefkühlfach

Ich habe immer Spinat, Brechbohnen und Brokkoli im Kühlfach. Auch Tiefkühl-Gemüse eignet sich super für grüne Smoothies und als grüne Ergänzung beim Kochen, wenn es schnell gehen soll oder du gerade kein frisches Gemüse zu Hause hast.

4. Vertraute Rezepte „pimpen“

Es gibt fast kein Gericht, das du nicht durch grünes Gemüse noch etwas aufwerten kannst. Also toppe doch deine Linsenbolognese mal mit einer Handvoll Rucola, schneide ein paar Brokkoli-Röschen in deinen Couscous-Salat oder baue eine Spinat-Schicht in deine Lasagne ein!

5. Neue Rezepte mit grünem Gemüse ausprobieren

Wir Menschen sind Gewohnheitstiere, und das gilt auch für die Küche: Wohl jeder von uns hat so seine fünf bis zehn Standard-Gerichte, die immer wieder auf dem Teller landen. Und das ist auch völlig okay – schließlich spart es eine Menge Arbeit, wenn man beim Kochen nicht jedes Mal einem Rezept folgen muss.

Nimm dir vor, mindest ein neues Rezept mit grünem Gemüse pro Woche auszuprobieren.

6. Grünes Gemüse als Snack

Wusstest du, dass man Brokkoli, Zucchini und grünen Spargel auch roh essen kann? Zusammen mit einem Hummus ergibt das einen tollen, gesunden Snack für einen gemütlichen Abend auf der Couch.

Fast schon ein Klassiker sind inzwischen die Grünkohl-Chips – aber anstatt Grünkohl lassen sich die Chips auch mit Wirsing oder Spinat zubereiten.

7. Frische Kräuter verwenden

Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Koriander oder Basilikum verleihen Gerichten das gewisse Extra und verbessern dazu noch die Optik – das Auge isst ja bekanntlich mit. Außerdem sind sie genau wie grünes Gemüse sehr nährstoffreich. Und auch wenn du die Kräuter nur zum Würzen und Dekorieren verwendest, können sie einen kleinen aber wichtigen Beitrag zu einer gesunden Ernährung leisten.

Übrigens schmecken frische Kräuter auch in Smoothies richtig gut.

Hast du noch einen weiteren Tipp, wie man mehr grünes Gemüse in der Ernährung unterbringen kann? Dann verrate ihn mir und der Community in einem Kommentar!